Categorie: Hoofdgerecht (140)

Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Bibimbap

Bibimbap. Iedereen die deze naam voor het eerst hoort, begint volgens mij spontaan te grinniken. Bibimbap (spreek uit pibimbap) is een Koreaans gerecht en betekent letterlijk 'gemengde rijst'. Dit rijstgerecht wordt echter juist alles behalve gemengd opgediend. Zoals je op de foto ziet, liggen alle ingrediënten keurig apart van elkaar. Dit is de officiële manier waarop je bibimbap serveert, vervolgens kun je het dan zelf door elkaar mengen tot je dan toch je 'gemengde rijst' hebt. Het is natuurlijk wel een hele leuke manier...

Lees verder
• •
Hoofdgerecht // Recepten

Thaise rode curry (+vega optie)

Op verzoek van Renko ben ik aan de slag gegaan met een goed basisrecept voor Thaise rode curry. Dit was altijd zijn lievelingsgerecht en het is 1 van de 4 gerechten die hij zelfstandig weet te bereiden zonder hulp van internet. En daarom vond hij dat dit gerecht niet op mijn blog mocht ontbreken. Ik ben aan de slag gegaan en ben heel tevreden over het eindresultaat. Een lekkere curry, in een half uurtje op tafel en dus ideaal voor doordeweekse dagen. Je kunt met deze curry eigenlijk alle kanten op. Ik maak de curry met biefstuk,...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // Recepten

vis tajine

Ruim 2 jaar geleden ben ik in Marokko geweest. Een fantastische ervaring, mede omdat Renko daar op z'n knieën ging en mij ten huwelijk vroeg. De hele reis was voor mij een verrassing en een van de dingen die Renko voor mij geregeld had, was een 'cooking class'. Een stevige Marokkaanse dame leerde ons alles over het koken uit een tajine en we bereidden een fantastische tajine met kip en ingelegde citroenen. Dat recept houden jullie nog tegoed. Na die kookklas wilde ik natuurlijk direct een tajine aanschaffen. Zo gezegd, zo gedaan...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // Recepten

Gevulde paprika’s met rijst en gehakt

Voordat ik begon met deze blog, maakte ik regelmatig gevulde paprika's of gevulde aubergines. Deze plaatste ik daarom ook direct op mijn kooklijstje voor de blog. Maar er kwamen steeds zoveel leuke dingen tussendoor, dat het meer dan een half jaar geduurd heeft voordat ik eindelijk eens met deze gevulde paprika's aan de slag ging. De gevulde aubergines houden jullie nog tegoed (edit: je vindt ze inmiddels hier). Je kunt voor dit gerecht eigenlijk alle kleuren paprika's gebruiken, alleen de groene is wat bitterder (sommige mensen...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // Recepten

Snel succes: salade met gegrilde mango, garnalen en avocado

Zomer op je bord met deze heerlijke salade! Van deze Braziliaanse salade met gegrilde mango, garnalen en avocado wordt ik onmiddellijk vrolijk. Zoveel kleur op je bord en alleen maar lekkere ingrediënten. Ik kan dit elke week wel eten. En dat zegt heel wat, want ik maak een gerecht zelden meer dan 1 of 2 keer. Je kunt deze salade zowel als hoofdgerecht eten, maar hij is ook een perfect bijgerecht voor bij de bbq. Ik vind fruit in een zomerse salade heel erg lekker en deze keer koos ik voor mango. Doordat je de mango eventjes...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

risotto met spinazie en een gepocheerd ei

Risotto is zo'n gerecht dat hier zeker 6x per jaar op tafel staat. Dat is erg vaak voor mijn doen, want ik maak niet graag hetzelfde. Natuurlijk geef ik wel elke keer een andere twist aan mijn risotto. Deze keer koos ik voor risotto met spinazie, champignons, basilicumolie en een gepocheerd ei. Een luxe versie met het gepocheerde ei en de basilicumolie. Een gerecht om indruk mee te maken. Voor een simpelere versie laat je de basilicumolie achterwege en gebruik je een gekookte eitje. Een andere favoriet hier is met gegrilde groene...

Lees verder
• •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!