Categorie: Recepten (281)

Ontbijt en lunch // Recepten // Vegan

Duizend gaten pannenkoekjes (Baghrir/Gringo)

Deze duizend gaten pannenkoekjes  zijn een feestje voor het oog. Ik vind het een prachtig gezicht om al die kleine gaatjes te zien verschijnen tijdens het bakken. Het leek me daarom dan ook dat het erg ingewikkeld zou zijn om ze te maken. Ik had weleens gelezen dat je veel zou moeten oefenen voor het 'lukt' om de gaatjes te krijgen. Guess what, bij mij ging het in 1x perfect en het is helemaal niet moeilijk! Goed nieuws dus voor iedereen die in Marokko deze verrukkelijke lichte pannenkoekjes heeft gegeten en ze (net als ik)...

Lees verder
• • • •
KNORR wereldgerechten // Recepten

Kip Siam

Eén van de meest populaire KNORR wereldgerechten is volgens mij de kip Siam. Ik kreeg in elk geval veel verzoekjes om met een zelfgemaakte versie van dit gerecht te komen. Vandaag is het zover! Dus als je dol bent op kip Siam en dit gerecht graag zonder pakjes en zakjes wilt bereiden, is dit your lucky day. Kip Siam is een Thais gerecht met kip, groenten en cashewnoten. Een paar simpele ingrediënten eigenlijk, die je naar een hoger niveau tilt door het toevoegen van knoflook, gember, sojasaus en oestersaus. De zachte kip en...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Groentetajine

Met de ingrediënten in een Marokkaanse tajine kun je oneindig variëren. Met alle soorten groenten, fruit, vis en vlees is een lekker tajine gerecht te maken. Al eerder deelde ik deze fantastische tajine met vis, een tajine met kip & olijven en eentje met lamsvlees, wortel en courgette. Wat al deze tajines met elkaar gemeen hebben, is dat ze op smaak gebracht worden met een Marokkaans kruidenmengsel, vaak bestaande uit verse peterselie en/of koriander, gember, kurkuma, komijn, paprikapoeder en soms ook kaneel, ras-el-hanout...

Lees verder
• • • •
Recepten // Soep // Vegan

Harira – soep met tomaat, kruiden en kikkererwten

Harira is de beroemdste Marokkaanse soep. Marokkanen associëren deze soep met de ramadan, omdat deze soep in veel gezinnen geserveerd wordt aan het einde van een dag vasten. De soep is voedzaam, gezond en erg lekker. Ook voor alle Nederlandse kaaskoppen of mensen met een andere nationaliteit is deze soep een aanrader! Tomatensoep met vermicelli is een echte Hollandse klassieker die je op zondag bij je oma eet. Zie harira als de Marokkaanse variant hierop. Gekruid met gember, kurkuma, ras-el-hanout, peterselie en bladselderij....

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // Recepten

Ajam pangang van de Chinees

Het recept van vandaag is een interessante, dat mij voor een moreel dilemma plaatste. Ik zeg namelijk op mijn website dat ik op zoek ben naar authentieke smaken en gerechten. En het gerecht van vandaag is niet bepaald authentiek te noemen. Dus maar vast een waarschuwing vooraf. Waarom ik het dan toch plaats? Omdat het 1) erg lekker is en 2) dit gerecht op deze manier gemaakt wordt bij 'de Chinees' en het daarmee dus in zekere zin wel deel is van onze Nederlandse eetcultuur. Een beetje nostalgisch dus ook. Ik weet nog goed dat...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Snel succes: Thaise gebakken noedels met groenten (mee sua)

Vandaag heb ik weer een snel succesje voor jullie, oftewel een compleet hoofdgerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat. Het zijn deze Thaise gebakken noedels, die in Thailand mee sua genoemd worden. Wij eten graag Aziatisch (vooral Thais, Chinees en Indiaas) en dan zijn noedels een leuke afwisseling op rijst. Op internet las ik (op meerdere sites) dat het voor sommige gerechten gebruikelijk is om de noedels eerst te frituren. Dat doe je gewoon in de pan in een klein laagje olie. Vervolgens laat je ze nog even in heet water...

Lees verder
• • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!