Categorie: Recepten (281)

Bijgerecht // Recepten

Aubergines in yoghurtsaus

Na de heerlijke Bengaalse vis die ik laatst al deelde, kan een lekker groente bijgerecht natuurlijk niet achterblijven. Naast vis is ook groente erg populair in Bangladesh. Je vindt er allerlei exotische groenten waar we hier nog nooit van gehoord hebben, zoals waterkalebas, aronskelk en groene weegbree. Met de ruime verkrijgbaarheid van allerlei kruiden en buitenlandse groenten kunnen we steeds beter andere eetculturen ontdekken, maar voor sommige specifieke smaken moet je toch nog echt een eindje reizen. Ach, een goede reden...

Lees verder
• •
Hoofdgerecht // Recepten

ikan pepesan (pittige makreel)

Als je elke dag veel tijd besteedt aan het bereiden van lekker eten, raak je soms een beetje verwend. Iets wat je vroeger 'verrukkelijk' en 'fantastisch' zou hebben gevonden, wordt dan ineens 'gewoon lekker'. Ach, first world problems niet waar? ;) In elk geval waren Renko en ik allebei ongelofelijk positief verrast toen we deze ikan pepesan proefden. Wat ongelofelijk lekker! Op het moment dat ik de eerste hap in mijn mond had, nam ik me gelijk voor om vaker Indonesisch te gaan koken! Ik heb nog een oud Indonesisch kookboekje...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Couscoussalade

Licht verbaasd was ik toen ik concludeerde dat er nog helemaal geen recept voor couscoussalade op mijn blog stond. Het is namelijk wel iets wat hier regelmatig op tafel staat. Couscoussalade is echt multi inzetbaar wat mij betreft. Ik maak het als lunch, in een wat grotere portie als avondeten (lekker met gegrilde paprika, aubergine of courgette erbij), of voor bij de bbq. Stiekem word ik eigenlijk namelijk helemaal niet goed van die saaie komkommer-tomaat en aardappel- of huzarensalades. Dat is toch wel behoorlijk inspiratieloos. Gelukkig...

Lees verder
• • • • •
Bijgerecht // Recepten

Gegrilde maïskolven

Een hele maïskolf eten. In mijn beleving was dat iets voor verstokte vegetariërs zonder enige creativiteit. Want je gaat toch niet op zo'n vieze maïskolf staan knauwen? Ja, zo dacht ik er tot ongeveer een maandje geleden over. Tot ik op het foodfestival 'Lepeltje Lepeltje' kwam, waar een foodtruck met gegrilde maïskolven stond. Nog steeds dacht ik er met geen haar op mn hoofd aan om zo'n ding te kopen hoor trouwens. Maar manlief leek het lekker, dus hij kocht een maïskolf. Natuurlijk wilde ik wel even proeven, want ja, ik...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // Recepten

Dorade op Bengaalse wijze

Vandaag leer ik jullie kennismaken met de Bengaalse keuken, oftewel de keuken van Bangladesh. Deze keuken heeft veel raakvlakken met de Indiase keuken, bijvoorbeeld in het gebruik van specerijen en in een aantal bekende gerechten, zoals dhal, biryani of de verschillende soorten curry's. Toch verdient de Bengaalse keuken specifiek aandacht, want er zijn ook veel lekkere gerechten die niet in India gegeten wordt. Vandaag deel ik een lekker Bengaals visrecept, namelijk Bengaalse dorade. Goede vrienden van ons wonen in Bangladesh...

Lees verder
• • •
Hapjes // Recepten // Vegan

tomatenchutney

Voor de liefhebbers van chutney heb ik vandaag een fantastisch recept. Eerder deelde ik al deze mangochutney, maar ook met groenten kun je heerlijke chutneys maken. Ik combineer in dit recept de tomaat met venkel- en mosterdzaad, gember en knoflook tot een heerlijke tomatenchutney. Samen geven zij een enorme boost aan de smaak van de tomaten. De zoete smaak komt door de gembersiroop (die je eventueel kunt vervangen door een beetje suiker) en door het toevoegen van gedroogde vijgen. Ik had nog een zakje gedroogde vijgen staan...

Lees verder
• • • • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!