Categorie: Recepten (281)

KNORR wereldgerechten // Recepten

Griekse kofta (keftedes)

Vandaag introduceer ik een nieuwe rubriek op de blog: KNORR wereldgerechten - op zoek naar het echte wereldgerecht. 2 weken geleden stelde ik op Facebook de vraag of jullie het leuk vonden om een zelfgemaakte, gezonde en lekkere versie te zien van de KNORR wereldgerechten, zonder pakjes en zakjes. Daar werd massaal op gereageerd, dus we gaan op zoek naar het echte wereldgerecht! Deze zoektocht doe ik samen met Marjolein van de blog Echtegerechten. Zij is net als ik dol op lekker eten uit alle delen van de wereld. We hopen jullie...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // Recepten

Thaise gestoomde viscurry

Toen wij zo'n 1,5 jaar geleden trouwden, kregen we van mijn broertje een grote Aziatische stoompan cadeau. Ik wist eerst niet zo goed wat ik er mee moest, en ging daarom op zoek naar lekkere gestoomde recepten. Ik stuitte op het Thaise Hor Mok of Ho Mok Pla, een Thaise gestoomde viscurry. Sindsdien is het een van mijn favoriete recepten en maak ik het regelmatig. Ik hou van de zachte vis in combinatie met de pittige curry en romige kokosmelk. Oorspronkelijk wordt deze curry in een bakje van bananenblad bereid, maar de eerlijkheid...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Snel succes: tikka masala met groenten

Eén van de bekendste curryrecepten in Nederland is toch wel tikka masala met kip denk ik. Gegrilde kip uit de oven, in een saus van tomaat en room. Mild van smaak en daarom bij veel mensen geliefd. Omdat ik wel weer eens aan wat vegetarische variatie toe was, gaf ik mijn eigen draai aan dit bekende tikka masala recept. De saus blijft hetzelfde, maar de vulling is helemaal anders. In plaats van kip heb ik gekozen voor zoete aardappel, aubergine en broccoli. Een echte groentecurry dus! Het is een snel en makkelijk recept, ideaal...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Bloemkool-aardappelcurry

Deze bloemkool-aardappelcurry bewijst maar weer eens dat je ook een heerlijke Indiase curry op tafel kunt zetten zonder vlees. Bloemkool en aardappel vormen een perfecte combi met alle specerijen en de romige kokosmelk. Deze curry is afkomstig uit de streek Mangalore aan de westkust van India. De ingrediëntenlijst is vrij lang, maar doordat je alle specerijen zo in de keukenmachine kunt stoppen, is de currypasta snel gemaakt. Het is daarmee een makkelijk te maken gerecht. Curry's zijn altijd moeilijk om aantrekkelijk op de foto...

Lees verder
• • • • •
Recepten // Soep

Snel succes: laksa curry soep

Met deze Maleisische laksa heb je eigenlijk het beste van 2 werelden: een romige curry met veel kokosmelk in een verwarmende soep. Soep en curry, en dat ineen! Laksa is een currysoep uit Maleisië en Singapore op basis van curry, noedels, bouillon en kokosmelk. Dit zijn de belangrijkste ingrediënten in de soep en verder kun je volop variëren naar gelang je eigen smaak. Ik vul mijn laksa met garnalen, sugarsnaps en eieren. Maar je zou ook stukjes tofu of kip, tuinerwtjes of prei kunnen toevoegen. Ik maak mijn currypasta voor...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Curry met gedroogd fruit en noten

In veel currygerechten speelt vis of vlees een belangrijke rol. Prima wat mij betreft, maar ik wil ook graag minimaal de helft van de dagen vegetarisch eten. Daarom heb ik vandaag een heerlijk vegetarisch en vegan currygerecht voor jullie. Een curry met gedroogd fruit en noten! Een feestelijke curry die rijk is van smaak door de verschillende noten en vruchten. Dat is weer eens wat anders dacht ik zo. De curry is afkomstig uit Mumbai aan de westkust van India. Het idee voor deze curry vond ik in mijn favoriete curryboekje '50...

Lees verder
• • • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!