Categorie: Recepten (281)

Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Marokkaanse couscous met groenten

Couscous met zeven groenten (couscous bidaoui) is een beroemd Marokkaans gerecht. Zoals de naam al aangeeft, zitten er zeven verschillende soorten groenten in. Soms wordt er vlees aan toegevoegd, maar je kunt het ook vegetarisch eten. Vandaag geef ik jullie mijn recept voor couscous met groenten. Geen zeven groenten in dit geval, omdat ik een recept voor 2 personen maak. In mijn couscous gaan uien, courgette, winterpeen en tomaat als groenten. Als je dit gerecht voor meerdere personen maakt, kun je het aantal groenten natuurlijk...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // Recepten

Oosters stamppotje met paksoi en zalm

Ik heb getwijfeld of ik het zou doen, een stamppotje maken voor De wereld op je bord. Want stamppot is natuurlijk Hollandse kost ten top. Toch heb ik het gedaan, maar dan wel met een twist natuurlijk. Een aziatische twist wel te verstaan, al denk ik niet dat de Aziaten dit gerecht als 'Aziatisch' zouden kenmerken. Dat hoeft ook niet, want lekker is het toch wel. Ik heb gekozen voor paksoi als groente, dit is een Aziatische koolsoort met een redelijk neutrale smaak. De stamppot wordt op smaak gebracht met kokosmelk, gember, knoflook...

Lees verder
• • •
Recepten // Taart, cake, koek

Brownies voor Valentijn

Love is in the air! Met Valentijn is het natuurlijk hartstikke leuk om je lover te verrassen. En dat hoeft echt niet met zo'n commercieel Valentijnstroepje, nee bak gewoon lekker zelf iets! Natuurlijk iets met chocolade, want dat is goed voor het endorfinegehalte en dus voor de liefde. Deze brownies zijn een succesnummer kan ik uit persoonlijk ervaring vertellen. De brownies zijn wat mij betreft perfect van structuur, niet te vast maar ook niet te kruimelig. En met lekker veel pure chocolade erin, dat is natuurlijk altijd 10x...

Lees verder
• • •
Recepten // Soep // Vegan

Indiase bloemkoolsoep

Eigenlijk zou ik veel vaker soep willen eten. Het heeft zoveel voordelen: 1.je krijgt extra groenten binnen en het is dus gezond, 2. het is ideaal om restjes groenten op te maken, 3. het is makkelijk te maken en 4. het is superlekker! Allemaal aan de soep dus :) Vandaag geef ik jullie weer een lekker receptje, ik maakte deze keer een Indiase bloemkoolsoep. Lekker romig, maar niet saai van smaak door de toevoeging van Indiase kruiden. Als je nou geen garam masala in huis hebt, kun je gerust een beetje spelen met de kruiden door...

Lees verder
• • •
Hapjes // Recepten // Vegan

Iraakse sambousek – gevulde pasteitjes

Gevulde pasteitjes kom je in alle culturen tegen, denk aan de Argentijnse empanadas, de Indiase samosa's of de Antiliaanse pastechi. Vaak worden de pasteitjes gevuld met rundergehakt. Dit keer doen we het anders. Ik maakte Iraakse pasteitjes, sambousek, die ik vulde met kikkererwten en spinazie. Twee verschillende vullingen die perfect met de pasteitjes matchen. Als je liever één vulling gebruikt, kun je de hoeveelheid van die vulling verdubbelen. Deze sambousek pasteitjes zijn een leuk en origineel hapje op een feestje, maar...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Buddha’s delight – Chinese noedels

Op 8 februari begint het Chinese nieuwjaar, het jaar van de aap. Het Chinese nieuwjaar is de belangrijkste Chinese feestdag en is wereldwijd een grote happening. Ik heb het zelf helaas nog nooit in China gevierd, maar toen ik drie jaar geleden voor een aantal maanden in China woonde, zag ik hoe het hele land rood kleurde en toe leefde naar het nieuwe jaar. In Nederland kun je het onder andere vieren in Den Haag en Rotterdam. Ter ere van het Chinese nieuwjaar, heb ik vandaag een recept voor jullie dat helemaal past bij dit feest....

Lees verder
• • • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!