Categorie: Vegan (73)

Kerst // Recepten // Soep // Vegan

Thaise champignonsoep

Zijn jullie al druk met het opstellen van een kerstmenu? Wij zijn beide dagen uitgenodigd bij familie en waarschijnlijk ga ik daar nog wel het een en ander voor maken, maar geen compleet diner. Toch heb ik in mijn hoofd al veel kerstmenu's bedacht, maar ja daarvoor ben je nu eenmaal een foodie misschien ;). Deze Thaise champignonsoep is een perfect voorgerecht. Hij is lekker licht, zodat je niet te vol zit. En omdat een kerstgerecht vaak al veel vlees bevat, is zo'n vegetarisch soepje een welkome afwisseling. Champignonsoep is...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Dhal – Indiase curry met linzen

Soms gebeurt het dat je eten grandioos mislukt. Een tijdje geleden had ik dat met Dhal, ik logeerde toen bij mijn ouders en mocht kiezen wat we gingen eten. Ik vond een recept voor Dhal dat me heel lekker leek, mijn moeder maakte het klaar en het was echt. niet. lekker. Dat lag overigens niet aan mijn moeder hoor :). Maar sindsdien was ik een beetje huiverig om er zelf mee aan de slag te gaan. Maar gelukkig pakte het deze keer heel goed uit, Renko (mijn testpanel) was super enthousiast en dus deel ik dit recept graag met jullie....

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Snel succes: foul uit Jemen

Toen Renko en ik vorig jaar trouwden, brachten alle gasten een ingrediënt of een recept mee voor een wereldgerecht. Van een tante van Renko kregen we het recept uit Jemen dat ik vandaag met jullie deel. Deze foul wordt in de hele Arabische wereld gegeten. Hoewel dit in Jemen een typisch ontbijtgerecht is, eten wij hem liever als avondmaaltijd. Het gerecht is verrassend in zijn eenvoud en staat snel op tafel. Bij mij kwamen alle ingrediënten uit de voorraadkast! Ik maakte dit recept nu met bruine bonen, je kunt ook kidneybonen...

Lees verder
• • • •
hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Soep // Vegan

Geroosterde pompoensoep met rode curry

Het is weer volop de tijd voor pompoenen. Ik ben er dol op! Door de curry, geroosterd uit de oven met een lekkere dressing of in een pompoensoep. Voor dat laatste koos ik deze keer. De pompoen heb ik eerst geroosterd in de oven waardoor de smaken nog beter vrijkomen. De kokosmelk maakt de soep heerlijk romig, de currypasta zorgt voor pit en de sinaasappel houdt het geheel lekker fris. Het pakte bij elkaar erg goed uit, ik at bijna de hele pan alleen op :)
Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Mijn ultieme chili sin carne

Chili con carne is zo'n recept dat iedereen wel kent denk ik. Chili con carne betekent chili met vlees, chili sin carne is chili zonder vlees. Vandaag deel ik dus de vegetarische versie. Chili con carne is van oorsprong een stoofpot met vlees uit het grensgebied tussen Texas en Mexico (de Tex-mex keuken). Er bestaan vele versies van het recept. Hier geef ik mijn ultieme recept voor chili sin carne. Ik heb lang geëxperimenteerd met verschillende smaken en toevoegingen en ben uiteindelijk op dit recept uitgekomen. Door de toevoeging...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Snel succes: fattoush salade

Graag introduceer ik een nieuwe receptenrubriek bij jullie: snel succes! In deze rubriek vind je gerechten die snel op tafel staan (binnen een half uur) en waarmee je, zoals de naam al zegt, zeker succes zult boekenJ  Ideale recepten voor doordeweeks of als je onverwacht extra eters aan tafel hebt. Ik trap deze rubriek af met een Libanese Fattoush salade. Dit is een heerlijke maaltijdsalade met frisse groenten die door de toevoeging van geroosterd pitabrood en het friszure kruid sumak een verrassende smaak heeft. Sumak wordt...

Lees verder
• • • • • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!