Hoe gaat het met de vegan challenge?

Eerder schreef ik al dat Renko en ik deze maand (sinds 2 januari) de vegan challenge doen. Vandaag geef ik jullie een update hoe dat bevalt. Voor wie niet weet waar ik het over heb: de vegan challenge daagt je uit om een maand lang geen dierlijke producten te eten. Vanzelfsprekend geen vlees en vis, maar ook geen yoghurt, boter, kaas, eieren of honing. Best een hele beperking dus! Renko en ik hebben afgesproken dat we thuis 100% veganistisch eten. Als we ergens anders zijn eten we zoveel mogelijk veganistisch, maar we willen geen ongemakkelijke sociale situaties creëren, dus als iemand iets anders serveert, passen we ons aan. Vandaag praat ik jullie bij hoe het tot nu toe gaat!

Wat eet ik zoal tijdens de vegan challenge?

vegan ontbijten

Als ontbijt neem ik normaal gesproken meestal havermoutpap, die ik maak met gewone melk. Deze maand vervang ik de melk door sojamelk of amandelmelk. Eigenlijk vind ik dat nog lekkerder, dus dat is wel een blijvertje! Ik eet mijn havermoutpap met een beetje kaneel, rozijnen en een gebakken appeltje. Een goed begin van de dag 🙂 Daarbij neem ik meestal versgeperst sinaasappelsap en thee, dus dat blijft hetzelfde.

vegan tussendoortjes

Als tussendoortje eet ik meestal een koekje (vooral biscuitjes), chocolade, fruit of crackertjes. De koekjes zijn tijdens deze challenge de grootste uitdaging. De meeste koekjes uit de supermarkt zijn niet vegan. Ik heb dus heel wat etiketten moeten bestuderen.. Qua chocolade ben ik een echte melkchocolade liefhebber, maar dat moet ik deze maand laten liggen. Noodgedwongen pure chocolade dus voor mij, en eigenlijk vind ik dat ook best wel lekker 🙂 Verder heb ik niet echt problemen qua tussendoortjes gehad. Chips mag gewoon, dus daar was vooral Renko erg blij mee 😉 Overigens ben ik nog van plan om als afsluiting van deze challenge een vegan taart te gaan bakken, dat lijkt me wel een leuk project.

vegan lunchen

Ik mis mijn eitje! Een gebakken eitje eet ik best vaak als lunch, maar nu dus even niet. Ik heb niet heel inspirerend geluncht de afgelopen weken, ik had vaker salade willen eten, maar dat is er niet van gekomen. Op brood neem ik nu hummus, avocado of pindakaas. Ook heb ik een paar keer zelf soep gemaakt en in het weekend eten we meestal een vegan quesadilla. Hiervoor neem ik tortilla wraps die ik beleg met avocado, stukjes ui, tomaat en paprika en dan in de pan bak. Heerlijk vinden we dat! Daarnaast zijn pannenkoeken bij mij ook favoriet als lunch, dus ik wilde zeker checken of je vegan pannenkoeken kunt maken. En dat is gelukt! Ik maakte het beslag met alleen bloem, bakpoeder en sojamelk. De pannenkoeken vond ik lekker, ze zijn wel een stuk brozer/kwetsbaarder dus de poging om een appelpannenkoek te maken mislukte finaal. Je kunt ze beter na het bakken beleggen.

vegan avondeten

De eerste week vond ik dit supermakkelijk en zat ik vol ideeën. Het is ook wel echt zo dat je een heleboel heerlijke vegan maaltijden kunt maken. Vooral curry’s lenen zich hier heel goed voor, je kunt het vlees daarin makkelijk vervangen door bijv. aardappel, aubergine of extra groente. Ik vind het wel lastig dat een heleboel gerechten toch ook afvallen, of anders echt hun authenticiteit verliezen. Voor mijn blog probeer ik de lekkerste gerechten van over de hele wereld te maken en deze maand vielen toch echt wel een hoop opties af. Voor mij is het daarom geen optie om altijd vegan te eten. Maar ik heb ook wel veel lekkere dingen kunnen maken, die ik zeker nog met jullie ga delen! Wat ik trouwens ook nog een lastig puntje vond, is het toetje. Ik kan gewoon niet zonder een toetje na het eten, haha. En die pakken sojayoghurt/vla zijn zo vreselijk duur, daar betaal je je echt blauw aan. Heeft een van jullie hier nog een tip voor?

Buiten de deur eten

Ik ben redelijk veel thuis, dus op deze dagen kon ik mooi mijn vegan boodschapjes gebruiken om de heerlijkste gerechtjes te maken. Buiten de deur is het echter een ander verhaal… We zijn niet uit eten geweest, omdat dat hier in de buurt (Elburg) dus echt niet vegan kan. We merkten tijdens een dagje sauna (waar je geen eigen eten mag meenemen) dat er gewoon niets vegans te krijgen was. Toen heb ik dus maar gelijk gesinnerd en een salade met zalm genomen :o. Dat is trouwens de enige keer tot nu toe dat ik iets van vlees/vis op heb. Ik heb daarnaast wel een paar keer zuivel gehad. Zo at ik bijvoorbeeld een keertje niet helemaal veganistisch bij mn ouders en wilde ik op een feestje niet gaan vragen of de verpakkingen van de koeken toevallig nog in de buurt waren… We hadden vooraf ook afgesproken om hier niet te streng in te zijn en dat vond ik zelf wel fijn. Ik denk dat ik gemiddeld zo’n 98% vegan gegeten heb. Thuis altijd en buiten de deur dus af en toe niet.

Is de vegan challenge een aanrader?

Wat mij betreft wel! Ik vond het heel inzichtgevend om een maandje lang alleen maar plantaardig te eten. We moeten met z’n allen veel minder dierlijk voedsel gaan eten, omdat dit simpelweg de aarde teveel belast (als je bijvoorbeeld alleen al bedenkt hoeveel plantaardig voedsel er nodig is voor 1 kg vlees..). Vaste gewoonten worden door zo’n challenge echt even doorbroken en ik denk dat ik het vanaf nu veel makkelijker vind om meer plantaardig te eten. Je bent (in het begin) wel wat meer tijd kwijt aan het bedenken van recepten en boodschappen doen, maar ook daarin kun je handig worden. Ik denk dat wij voortaan zo’n 90% plantaardig willen eten. Misschien 2x per week vlees of vis en verder vegetarisch en ook minder zuivel eten. Op de blog zul je dus een variatie van vegetarische en niet-vegetarische recepten blijven vinden.

Nou, nog 1 week en dan zit deze challenge er weer op. Ik vond het heel leerzaam en leuk om te doen! Als het je nou ook leuk lijkt om (wat vaker) vegan/vegetarisch te eten of als je graag een groenere/duurzamere levensstijl wilt, dan is de blog van de Groene Meisjes echt een aanrader! Je vindt hier lekkere recepten en inspirerende artikelen en zij laten zien dat groen leven helemaal niet meer voor geitenwollensokkentypes is 🙂

Lijkt het jou wat, zo’n vegan challenge?