Ingrediënt: citroen (36)

Recepten // Soep

Snel succes: Noorse vissoep (fiskesuppe)

Hier thuis zijn we grootverbruikers van soep. Vooral Renko kan er echt wat van, hij eet gerust 1,5 liter soep achter elkaar op! Ik stem m'n hoeveelheden voor op de blog dus maar niet af op zijn soep eetgedrag.. haha. In deze Scandinavische themamaand heb ik nog geen recepten uit Noorwegen gedeeld. De Noorse keuken is over het algemeen niet heel spectaculair, maar ze maken er wel een heerlijke fiskesuppe. Vandaag deel ik mijn versie van deze Noorse vissoep met jullie. Fiskesuppe wordt natuurlijk gevuld met vis, ik koos voor...

Lees verder
• • • • •
Hoofdgerecht // Recepten

Fiske frikadeller (Deense viskoekjes)

Ik ga nog even verder met het delen van lekkere Scandinavische recepten in deze themamaand over de 'Nordic cuisine'. Bij een Scandinavische themamaand horen natuurlijk recepten met vis thuis. Met het bereiden van vis weten ze in Scandinavië  wel raad: warmgerookt, koudgerookt, gepekeld of gewoon 'naturel'. In dit recept voor Deense fiske frikadeller blijft de vis gewoon naturel, maar je voegt er wel allerlei heerlijke smaakmakers aan toe. Daar bak je vervolgens viskoekjes van. Het is een mild en toegankelijk gerecht, dat ook...

Lees verder
• • •
Kerst // Ontbijt en lunch // Recepten

Kugelhopf

Vorige zomer waren mijn ouders een paar dagen op vakantie in de Elzas, een prachtige streek in het noordoosten van Frankrijk op de grens met Duitsland. Als vakantiesouvenir brachten ze voor mij een kugelhopfvorm mee, inclusief Franstalig recept. De kugelhopf is een echte specialiteit uit de Elzas die je daar dus ook veel ziet. Het woord kugelhopf klinkt behoorlijk Duits, dit komt doordat de Elzas ook veel Duitse invloeden kent (het gebied is in het verleden ook van Duitsland geweest). Een kugelhopf kun je het beste omschrijven...

Lees verder
• • • • • • •
Bijgerecht // Recepten // Vegan

Tabbouleh salade

De lekkerste salades vind je in het Midden-Oosten. Combineer een paar smaakvolle groenten met een goede dressing en wat verse kruiden en je hebt een waanzinnig lekker bijgerecht. Dat is dan ook precies wat je doet in deze Syrische/Libanese tabbouleh salade. Deze salade wordt ook wel 'peterseliesalade' genoemd, vanwege de grote hoeveelheid peterselie die er door gaat. Bezuinig daar dus zeker niet op, en doe je portemonnee een plezier door even langs de Turkse supermarkt te gaan. Daar verkopen ze vaak grote bossen peterselie (en...

Lees verder
• • • • • •
Hoofdgerecht // Recepten

Snel succes: witte asperges met ham, ei en peterselieolie

Het (witte) aspergeseizoen is weer begonnen! Vanaf zo'n beetje half april tot eind juni is het witte goud overal goed verkrijgbaar. Ik vind het altijd opvallend hoe enorm veel aandacht asperges krijgen, terwijl het wat mij betreft toch ook weer niet zó'n bijzondere groente is. Ik vind asperges heerlijk, maar dat kan ik over nog veel meer groenten zeggen. Het zal er wel mee te maken hebben dat ze maar een klein deel van het jaar te krijgen zijn, dat maakt het toch net wat specialer. Traditioneel worden asperges geserveerd met...

Lees verder
• • • • • •
Nagerechten // Recepten

Feestelijke sinaasappelvla

Over een paar dagen vieren we alweer Koningsdag. Als kind was Koninginnedag voor mij echt een hoogtepunt. Op mijn basisschool werd dit altijd heel uitgebreid gevierd. Er was een optocht waarbij je je fiets, kar of jezelf kon versieren. Hier kon je dan allerlei prijzen mee winnen. Ik deed altijd erg mijn best. Ik kan me nog herinneren dat ik met een vriendin als een duo clown in een broek met 3 pijpen heb gelopen (hou dat maar eens een hele optocht vol!), maar ook dat we met een groepje vriendinnen in groep 8 verkleed gingen als...

Lees verder
• • • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!