Ingrediënt: knoflook (77)

Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Groente biryani

De eerste blogpost in 1,5 jaar! Ja, het is echt wel heel lang geleden dat ik hier voor het laatst iets gedeeld heb. In oktober 2018 schreef ik dat ik een tijdje minder of geen nieuwe recepten ging delen, omdat mijn gezondheid (rugproblemen) achteruit ging, en ik het niet meer kon volhouden om alles te doen wat ik wilde. Ik was niet van plan om zo'n lange blogpauze te nemen, maar het is zo gelopen. Dat vind ik natuurlijk aan de ene kant wel jammer, want ik vind het ontzettend leuk om recepten te bedenken, te koken en met jullie...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Geroosterde pompoen met halloumi en vadouvan

Onlangs kreeg ik een proefpakketje met 4 receptkaarten opgestuurd van Kollors. Dit is een nieuw concept, waarbij je elke maand 4 vegetarische recepten thuisgestuurd krijgt, met daarbij de bijbehorende specerijen die voor het recept nodig zijn. Een leuk idee voor als je vaker vegetarisch wilt koken, maar nog niet zo goed weet wat dan lekkere recepten zijn. Al kun je dan natuurlijk ook op mijn blog kijken, daar staan volop vegetarische recepten :). Ik ben zelf niet helemaal de doelgroep van het Kollors concept, mijn keukenkastje...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

vegetarische korma

Begin 2015 publiceerde ik op mijn blog een recept voor een vegetarische korma, die ik de dubieuze titel 'kip korma zonder kip' meegaf. Het was een lekker recept, maar de foto deed anders vermoeden en ik denk dat dat eraan bijgedragen heeft dat dit recept nauwelijks werd bekeken en waarschijnlijk dus ook niet gemaakt. Daarom vandaag een geheel herziene versie van deze Indiase klassieker. Nog steeds vegetarisch, maar in plaats van aardappel en aubergine, kies ik nu voor snijbonen, tomaat en aubergine als vulling. Dat geeft een...

Lees verder
• • • • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Mexicaans gevulde courgettes

Dit gerecht voor Mexicaans gevulde courgettes is geen authentiek Mexicaans recept, maar een combinatie van twee persoonlijke favorieten: chili sin carne en gevulde courgettes. Meestal eet ik mijn chili sin carne met een schaal nacho chips of gebruik ik het als vulling voor enchiladas, maar ook als vulling in een courgette smaakt hij heerlijk. Het gerecht is dan gelijk een stuk lichter en gezonder. Waarschijnlijk ook behoorlijk koolhydraatarm, maar daarvan heb ik weinig verstand. Zo zie je dus maar dat je met één gerecht...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Gevulde paprika’s met couscous en spinazie

Ongeveer 2 jaar geleden deelde ik dit recept voor gevulde paprika's met rijst en gehakt met jullie. Nu ben ik nog steeds echt dol op gevulde paprika's, maar die vulling met gehakt en rijst was ik inmiddels toch een beetje zat. Bovendien eet ik steeds vaker vegetarisch en dan is zo'n recept met gehakt ook niet ideaal. Gelukkig heb ik op zulke momenten meestal genoeg variatie ideeën in mijn hoofd en de laatste tijd maak ik mijn paprika's vaak met een couscousvulling. Het is een klein beetje zoals in dit recept voor couscoussalade,...

Lees verder
• • •
Bijgerecht // Recepten // Vegan

Geroosterde aubergine met techina, hazelnoten en granaatappelpitten

Vorige week deelde ik de review van het kookboek TLV van culinair journalist Jigal Krant met jullie. Ik beloofde toen al dat er nog een lekker recept uit het boek zou volgen. Het was geen moeilijk keuze, want ik wilde een recept dat de keuken van TLV zo veel mogelijk in één gerecht zou vangen. Het moest daarom iets worden met in ieder geval vuur/hitte, aubergine en techina. Nou is dat laatste niet zo moeilijk, want techina kom je in zowat elk gerecht wel tegen. Maar al met al voldeed de geroosterde aubergine met techina, hazelnoten...

Lees verder
• • • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!