Aardappels zijn toch wel het klassieke bijgerecht aan het kerstdiner. Ik heb al laten zien dat dat helemaal niet nodig is en dat je ook rijst kunt omtoveren tot een spektakelstuk, maar voor de liefhebbers van aardappel heb ik vandaag toch ook een heerlijk bijgerecht: aardappelballetjes met oude kaas. Dit zijn eigenlijk aardappelkroketjes maar dan als bitterbal. In het midden zit nog een verrassing in de vorm van een stukje gesmolten oude kaas. Dit maakt de aardappelballetjes tot een echte traktatie waar je door van blijft eten. Met...