Hi, welkom op De Wereld op je Bord! Leuk dat je er bent. Op deze plek neem ik je mee op ontdekkingstocht in de keuken. Ik laat je zien dat je met verse producten en een beetje liefde echt fantastische dingen kunt maken! De herfst komt eraan, dus dat betekent veel soepen, stoofpotjes en ander comfortfood. Veel kookplezier!

Laatste artikelen

Hoofdgerecht // Recepten

Snel succes: Portugese vis- en bonenstoof

Van mijn ouders kreeg ik als vakantiesouvenirtje een klein kookboekje over de Portugese keuken cadeau. De Portugese keuken staat bekend om zijn eenvoudige smaken en verse producten. Maar in dit kookboek ontdekte ik dat ze ook koken met voor ons hele vreemde (en vieze) producten. Je moet er toch niet aan denken: varkensoren, varkensbloed, ingewanden, varkenspoten. Iehl. Gelukkig staan er ook recepten in die me wel aanspreken, zoals deze Portugese vis- en bonenstoof. Ik gaf er een beetje mijn eigen draai aan op basis van wat hier...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // Recepten

tajine met kip & olijven

Aan deze tajine met kip & olijven heb ik een hoop romantische herinneringen. 2,5 jaar geleden werd ik min of meer 'ontvoerd' naar Marokko (maar dan op de positieve manier..). Renko vroeg mij daar ten huwelijk. Naast deze grote verrassing, had hij nog een aantal kleinere verrassingen voor mij in petto. Waaronder een kookcursus, want ook toen was ik al dol op koken. Uit een lijstje van Marokkaanse gerechten, mocht ik 2 gerechten kiezen die we zouden gaan bereiden. Ik koos deze tajine met kip & olijven, puur omdat ik dat...

Lees verder
• • •
Nagerechten // Recepten

Mangopudding

De mango is de koning van het fruit wat mij betreft. Een zachte, zoete mango is voor mij echt een verleiding en ultiem genieten. Ik vind het dan ook jammer dat je in Nederland vaak toch wel 1,50 of 2 euro voor een mango neertelt. Dan moet je jezelf toch een klein beetje limiteren ;) Hoe anders is dat in Azië. Mango's in overvloed, ontzettend goedkoop en de een nog zoeter dan de andere. In de meeste delen van Azië worden weinig desserts gegeten, maar je vindt er heerlijk fruit en als er wel iets van een toetje gemaakt wordt,...

Lees verder
• • •
hoofdgerecht - vegetarisch // KNORR wereldgerechten // Recepten

Lasagne bolognese

Lasagne bolognese. Een echte Italiaanse klassieker die ook in veel Hollandse huizen geliefd is. Als kind was ik er al dol op, maar het bleef bij ons thuis toch iets voor in het weekend. Ik weet niet precies waarom dat was, waarschijnlijk omdat mijn moeder (die niet van koken houdt) het toch als moeilijk beschouwde. Vooral bechamelsaus zonder pakje maken, dat deed ze nooit, want dat was maar ingewikkeld. Dat is trouwens een hardnekkige mythe die in veel huishoudens de ronde doet. Wie kan mij vertellen waarom het mengen van boter,...

Lees verder
• • • • •
Bijgerecht // Recepten

kip in yoghurt-saffraansaus (joojeh kabab)

Kennen jullie die reclame nog van 'kip het meest veelzijdige stukje vlees'? Die reclame vond ik nogal irritant, maar met de stelling ben ik het hartgrondig eens. Kip is hier in huis echt favoriet. En met kip bedoel ik dan ook alle delen van de kip, dus niet alleen de borstfilet. Maar ook, juist, de poten, vleugels en dijen. Vandaag gebruik ik de kippendij, een supermals stukje kip, dat minder snel uitdroogt dan de gewone kipfilet. Dit gerecht is afkomstig uit Iran en wordt daar joojeh kabab genoemd. Ik ben dol op de Perzische...

Lees verder
• • •
Bijgerecht // Recepten

Aubergines in yoghurtsaus

Na de heerlijke Bengaalse vis die ik laatst al deelde, kan een lekker groente bijgerecht natuurlijk niet achterblijven. Naast vis is ook groente erg populair in Bangladesh. Je vindt er allerlei exotische groenten waar we hier nog nooit van gehoord hebben, zoals waterkalebas, aronskelk en groene weegbree. Met de ruime verkrijgbaarheid van allerlei kruiden en buitenlandse groenten kunnen we steeds beter andere eetculturen ontdekken, maar voor sommige specifieke smaken moet je toch nog echt een eindje reizen. Ach, een goede reden...

Lees verder
• •