Hi, welkom op De Wereld op je Bord! Leuk dat je er bent. Op deze plek neem ik je mee op ontdekkingstocht in de keuken. Ik laat je zien dat je met verse producten en een beetje liefde echt fantastische dingen kunt maken! De herfst komt eraan, dus dat betekent veel soepen, stoofpotjes en ander comfortfood. Veel kookplezier!

Laatste artikelen

Bijgerecht // Recepten // Vegan

Geroosterde bloemkool met komijn en koriander

Bloemkool, niet echt mijn favoriete groente. Zo'n zachtgekookte bloemkool vind ik echt helemaal niets. Maar dan deze geroosterde bloemkool! Dat is echt wel even heel wat anders. Een fijne geroosterde smaak, nog lekker knapperig en met een flinke oppepper van alle kruiden. Dit gerecht is zo lekker dat ik zelfs de restjes de volgende dag koud nog met veel smaak opat. Het chilipoeder geeft een beetje pit, de kurkuma zorgt voor een mooie gele kleur en het komijnzaad en korianderzaad geven een rijke smaak af. Ik vind het zelf heel...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Kikkererwtencurry (Chana masala)

De Indiase keuken associeren we in Nederland nogal snel met rijke, zware currygerechten met veel vlees. Het klopt dat dat een deel van de Indiase keuken is, maar het is maar een klein deel. Er is (gelukkig) nog veel meer. Neem nou deze kikkererwtencurry. Dit is het volksvoedsel nummer 1 in India. Het is voedzaam, makkelijk te maken en goedkoop. En het is overheerlijk, dat was ik nog bijna vergeten te zeggen ;). Ik ben zelf echt dol op kikkererwten. Tot een aantal jaar geleden wist ik eigenlijk niet eens goed wat kikkererwten...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Pav Bhaji

Pav Bhaji is het beroemde streetfood uit Mumbai. Streetfood is de laatste jaren helemaal hot & happening geworden. Mijn eerste kennismaking met het Aziatische streetfood was in China, nu bijna 4 jaar geleden. Ik woonde daar toen 5 maanden voor mijn studie. En guess what? Ik heb het streetfood nauwelijks aangeraakt! Ja, hoe dom kun je zijn. Ik was te bang voor eventuele gebrekkige hygiëne.. En dat terwijl ik bijna iedereen dag wel 1 of 2x in  een restaurantje at, waarvan ik me nu achteraf afvraag of hun hygiëne nou zoveel...

Lees verder
• • • •
KNORR wereldgerechten // Recepten

Thaise groene curry met kip (+vega optie)

Er is iets nieuws in het wereldgerechten assortiment van KNORR gekomen. En wel de wereldspecials, een soort luxe variant van de gewone wereldgerechten. De verpakking ziet er fancy uit en volgens mij wil KNORR met deze lijn een authentieke indruk creëren. Maar we kunnen allemaal natuurlijk wel raden dat ze dat helaas weer niet gelukt is. Want als het hoofdingrediënt van je kruidenmix en currypasta suiker is, dan weet je dat er iets niet klopt. En als het 2e en 3e ingrediënt dan kaliumchloride (=kaliumzout) en zout zijn, dan...

Lees verder
• • • • •
Bijgerecht // Recepten // Vegan

chapati’s

Bij een Indiaas gerecht zoals een curry, eten wij vaak rijst. Dat kan natuurlijk prima, maar vooral in het Noorden van India is het heel gebruikelijk om bij elke maaltijd naast of in de plaats van rijst ook chapati's te serveren. Chapati's zijn een soort platbroden die je bakt in de pan. Je kent ze misschien nog wel van KNORR, die hadden vroeger een pakje met 'Indiase chapati's'. Die leken niet echt op het origineel, maar dat is meestal zo bij dat soort fabrieksproducten.  Ach, ik vond ze heerlijk en was nog onwetend ;). Gelukkig...

Lees verder
• • •
Inspiratie

Review: Made in India van Meera Sodha

Ik ben dol op kookboeken. Om deze hobby een beetje binnen de perken te houden, heb ik met mezelf afgesproken dat ik ter voorbereiding op een themamaand voor de blog, 1 kookboek mag kopen. Zo'n kookboek gebruik ik dan om meer te leren over de betreffende keuken, om vervolgens met mijn eigen interpretaties van bekende gerechten uit dat land aan de gang te gaan. Voor de Indiase themamaand heb ik gekozen voor het boek 'Made in India' van Meera Sodha. Ik zag haar een masterclass geven in het afgelopen seizoen van Masterchef Holland...

Lees verder
• • •