Hi, welkom op De Wereld op je Bord! Leuk dat je er bent. Op deze plek neem ik je mee op ontdekkingstocht in de keuken. Ik laat je zien dat je met verse producten en een beetje liefde echt fantastische dingen kunt maken! De herfst komt eraan, dus dat betekent veel soepen, stoofpotjes en ander comfortfood. Veel kookplezier!

Laatste artikelen

Drankjes // Recepten

Mangolassi

Simpel kan zo soms betoverend lekker zijn. Neem nou deze mangolassi, slechts 3 of 4 ingrediënten, en daarmee creëer je een magisch lekker drankje. Ik twijfel wel eens, of ik zo'n recept op de blog zal delen. Ik denk soms dat een recept minstens heel ingewikkeld moet zijn ofzo. Maar dat is natuurlijk vreemd, want de kracht van een paar pure ingrediënten die goed gecombineerd worden, is onovertroffen. Lassi is een yoghurtdrink uit India die op hete dagen gedronken wordt ter verkoeling. Op de gewone naturel yoghurtlassi bestaan...

Lees verder
• • •
Bijgerecht // Recepten // Vegan

Kachumber (salade met tomaat, koriander en citroen)

Een Indiase maaltijd bestaat zelden uit 1 of 2 gerechten. Veelal worden meerdere gerechten gecombineerd, bijvoorbeeld 1 of 2 curry's (met vlees, vis of groenten), rijst of brood, een yoghurtdip (raita), een chutney of pickle en een frisse salade. Binnenkort vertel ik jullie in een apart artikel alles over de Indiase maaltijd en hoe je zelf een lekkere Indiase currynight kunt organiseren. Eén van de gerechten die in grote delen van India vaak bij de maaltijd geserveerd wordt, is kachumber. Dit is een frisse salade, gemaakt van...

Lees verder
• • • •
Inspiratie

De verschillende keukens van India

India, land van Bollywood, miljoenensteden en geurige curry's. Over dat laatste gaan we het vandaag hebben. Of eigenlijk niet alleen vandaag, maar liefst een hele maand! En dan niet alleen over de curry's, maar ook juist over al het andere fantastische eten dat India kent. Van naan tot chai tea en van chutney tot mangolassi. De hele maand juli staat De Wereld op je Bord in het teken van de Indiase keuken. En vertrouw mij, dat is een genot voor je smaakpapillen. Ik heb onwijs veel plezier gehad in het voorbereiden van deze themamaand...

Lees verder
•
Bijgerecht // Recepten

3x Indiase raita (yoghurtdip)

Bij elke Indiase maaltijd wordt er een gerecht(je) op basis van yoghurt gegeten. Al is het maar 1 of 2 eetlepels raita per persoon, voor een Indiër is een maaltijd zonder yoghurt niet compleet. Yoghurt heeft een verkoelend effect en neutraliseert daarmee de pittige currygerechten. De yoghurt is daarnaast belangrijk vanwege de bacterieculturen die erin zitten, deze zouden een goede bacteriële flora in het spijsverteringssysteem brengen. Dit laatste klinkt mij logisch in de oren, maar ik heb het niet wetenschappelijk gecheckt...

Lees verder
• •
Hapjes // Recepten // Vegan

mangochutney

Chutney is wat mij betreft echt een briljante uitvinding. Jam vind ik zelf vaak te zoet, maar het zoetzure van een chutney vind ik echt zalig. Zeker als de chutney gemaakt wordt van mango, een van mijn favoriete fruitsoorten, heb je dan een stukje hemel op aarde. De mangochutney krijgt een beetje pit mee van de rode peper en gember, is lekker zoet door de mango en het zuur in deze chutney komt van de azijn. Proef vooral of je de onderlinge verhoudingen lekker vindt, en voeg eventueel naar je eigen smaak wat meer azijn of suiker...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // Recepten

Snel succes: Kedgeree

Kedgeree. Een Engels klinkende naam en dat klopt ook wel. Kedgeree is een Engels-Indiaas gerecht dat gebaseerd is op het Indiase Khichri, een gerecht met rijst en groenten of linzen. De Engelse kolonisten die naar India kwamen, maakten hun eigen versie van dit Indiase gerecht door er schelvis aan toe te voegen. Zo ontstond in de 19e eeuw de Kedgeree, een gerecht dat door de Engelsen zelfs als ontbijt werd genuttigd. Dat lijkt mij nou niet bepaald lekker, maar ik ben sowieso niet zo van de zware ontbijtjes. Als avondeten vind...

Lees verder
• • • •