Hi, welkom op De Wereld op je Bord! Leuk dat je er bent. Op deze plek neem ik je mee op ontdekkingstocht in de keuken. Ik laat je zien dat je met verse producten en een beetje liefde echt fantastische dingen kunt maken! De herfst komt eraan, dus dat betekent veel soepen, stoofpotjes en ander comfortfood. Veel kookplezier!

Laatste artikelen

Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Melanzane alla parmigiana

Sommige gerechten zijn perfect in al hun eenvoud. Dat gevoel heb ik ook bij deze Melanzane alla parmigiana. Wanneer je kwalitatief goede tomaten en mozzarella gebruikt, komt dit gerecht het beste tot zijn recht. De klassieke combinatie tomaat-mozzarella-basilicum wordt hier aangevuld met aubergine, waardoor je automatisch een meer vullende schotel krijgt. Heerlijk met pasta of een stukje brood, bijvoorbeeld ciabatta. Je maakt dit gerecht al in 20 minuten, waarna het nog eventjes de oven ingaat. En dan niet de hete ovenschaal...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

enchiladas

Sinds de opmars van de tortillawraps in de supermarkt ergens in de jaren '90, zijn ze volgens mij in geen gezin meer weg te denken. Ik ken eigenlijk niemand die niet van Mexicaanse tortilla's houdt. En terecht, ik ben er zelf ook dol op! Het leek me daarom de hoogste tijd om hier op de blog eens een recept met tortillawraps te delen. Ik heb gekozen voor enchiladas, wraps gevuld met een saus en daarna gebakken in de oven. Enchiladas worden meestal met kip gemaakt, maar ik vind ze vegetarisch minstens zo lekker. Ik kies voor een...

Lees verder
• • •
Recepten // Taart, cake, koek

Bojo (zoete cassavecake)

Ik had jullie het recept van deze bojo al beloofd in mijn review over het kookboek 'Un Buku'. Voor mij was deze cake echt een verrassing qua smaak en daarom deel ik hem graag met jullie. Bojo is een zoete cassavecake die veel op Surinaamse feestjes wordt geserveerd. In plaats van met bloem wordt de cake met cassave gemaakt, wat een unieke structuur aan de cake geeft. Cassave vind je soms in de supermarkt, of anders bij je groenteboer. Bij de toko vind je ook kant-en-klaar geschilde cassave in de diepvries. Bojo heeft een...

Lees verder
• • •
Inspiratie

Review: Un buku van Mirjam van der Rijst e.a.

Ter voorbereiding op deze Surinaamse themamaand (die helaas alweer bijna is afgelopen) kocht ik het Surinaamse kookboek 'Un Buku'. Dit staat voor 'ons boek'. Het is het derde boek in een themaserie waarbij authentieke familierecepten worden gedeeld door families, eerder verschenen al Boekoe Kita en Boekoe Bangsa over de Indische keuken. Dit concept werd bedacht door boekenmaker Mirjam van der Rijst en fotograaf Harold Pereira. In Un Buku vertellen 10 Surinaamse families over hun familierecepten en familieverhalen.
Lees verder
• • •
Ontbijt en lunch // Recepten

soldaatjes met ei

Tijdens mijn brainstorm over leuke paasrecepten moest ik ineens aan een ontbijtkookboek denken dat ik vorig jaar van Renko kreeg, Breakfast van Fern Green. In dit boek staan meerdere recepten voor soldaatjes met ei. Deze naam vond ik zo grappig dat hij bleef hangen. In deze week voor Pasen leek het me leuk om hier mee aan de slag te gaan. Soldaatjes met ei zijn een traditioneel ontbijtgerecht, waarbij kleine stukjes toast (de soldaatjes) in het zachte ei worden gedipt. De stukjes toast vormen daarbij als het ware een 'parade...

Lees verder
• • •
Ontbijt en lunch // Recepten

broodje hete kip

Hier in de omgeving vind je nergens een toko of Aziatische supermarkt. Met mijn voorliefde voor wereldgerechten vind ik dat vanzelfsprekend erg jammer en onhandig. Toen ik laatst in Arnhem was pakte ik mijn kans en bracht een bezoekje aan de amazing oriental, een aziatische supermarkt. Ik was zo blij als een kind :) Een uur lang heb ik door de winkel gestruind en daarbij kwam ik ook Surinaamse broodjes hete kip tegen. Die gingen in het mandje voor de lunch onderweg naar huis. En wow, die waren lekker zeg! Op dat moment besloot...

Lees verder
• •