Tag: hapje (15)

Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Pav Bhaji

Pav Bhaji is het beroemde streetfood uit Mumbai. Streetfood is de laatste jaren helemaal hot & happening geworden. Mijn eerste kennismaking met het Aziatische streetfood was in China, nu bijna 4 jaar geleden. Ik woonde daar toen 5 maanden voor mijn studie. En guess what? Ik heb het streetfood nauwelijks aangeraakt! Ja, hoe dom kun je zijn. Ik was te bang voor eventuele gebrekkige hygiëne.. En dat terwijl ik bijna iedereen dag wel 1 of 2x in  een restaurantje at, waarvan ik me nu achteraf afvraag of hun hygiëne nou zoveel...

Lees verder
• • • •
Hapjes // Recepten // Vegan

mangochutney

Chutney is wat mij betreft echt een briljante uitvinding. Jam vind ik zelf vaak te zoet, maar het zoetzure van een chutney vind ik echt zalig. Zeker als de chutney gemaakt wordt van mango, een van mijn favoriete fruitsoorten, heb je dan een stukje hemel op aarde. De mangochutney krijgt een beetje pit mee van de rode peper en gember, is lekker zoet door de mango en het zuur in deze chutney komt van de azijn. Proef vooral of je de onderlinge verhoudingen lekker vindt, en voeg eventueel naar je eigen smaak wat meer azijn of suiker...

Lees verder
• • • •
Hapjes // Recepten

Griekse kaasdip

Dit is het kortste recept dat ik ooit gepubliceerd heb. Ook wel eens fijn toch? Deze Griekse kaasdip, tirokafteri, heb je in 5 minuten gemaakt. Tirokafteri betekent zoiets als 'pittige kaas'. De kaasdip is pittig door de rode pepers en zoutig door de feta. Ik voeg aan deze dip ook nog wat geroosterde paprika toe, dit geeft ook de mooie dieprode kleur aan de dip. Samen een heerlijke combinatie, lekker op een toastje of een warm pitabroodje. Maar ook als saus bij een stukje (geroosterd) vlees doet deze dip het heel goed. Of gebruik...

Lees verder
• •
Hapjes // Recepten

Surinaamse pasteitjes

Deze Surinaamse pasteitjes zullen op geen enkel Surinaams feestje ontbreken. Wat voor ons de kaas, worst of bitterballen is, is voor de Surinamers pastei. Ik snap dat wel, ik zou het zelfs geen enkel probleem vinden om onze kaas en worst in te ruilen voor deze pasteitjes. Want oh, wat is dit lekker zeg! Ik moet zeggen dat ik eerst wat bedenkingen had, vooral vanwege de doperwten en wortelen die er in gaan. Dat riep bij mij toch de associatie op van die goedkope potten met worteltjes en doperwten, en laat ik daar nu net niet van...

Lees verder
• •
Hapjes // Kerst // Recepten

blini’s met gerookte zalm en forel

Deze blini's met gerookte zalm en forel zijn een heerlijk receptje voor bij de paaslunch of brunch, maar kunnen ook heel goed als hapje op een feestje of met kerst worden geserveerd. Blini's zijn een soort kleine en luchtige pannenkoekjes, maar dan van een gistdeeg gemaakt. Je laat het deeg dus een uurtje rijzen voordat je de blini's bakt. Kun jij mooi wat anders doen in de tussentijd :). Blini's zijn van oorsprong een Russisch hapje, afkomstig van het Russische platteland en vaak gemaakt met (boekweit)meel, gist en water of...

Lees verder
• • • •
Hapjes // Recepten // Vegan

Iraakse sambousek – gevulde pasteitjes

Gevulde pasteitjes kom je in alle culturen tegen, denk aan de Argentijnse empanadas, de Indiase samosa's of de Antiliaanse pastechi. Vaak worden de pasteitjes gevuld met rundergehakt. Dit keer doen we het anders. Ik maakte Iraakse pasteitjes, sambousek, die ik vulde met kikkererwten en spinazie. Twee verschillende vullingen die perfect met de pasteitjes matchen. Als je liever één vulling gebruikt, kun je de hoeveelheid van die vulling verdubbelen. Deze sambousek pasteitjes zijn een leuk en origineel hapje op een feestje, maar...

Lees verder
• • • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!