Gevulde pasteitjes kom je in alle culturen tegen, denk aan de Argentijnse empanadas, de Indiase samosa's of de Antiliaanse pastechi. Vaak worden de pasteitjes gevuld met rundergehakt. Dit keer doen we het anders. Ik maakte Iraakse pasteitjes, sambousek, die ik vulde met kikkererwten en spinazie. Twee verschillende vullingen die perfect met de pasteitjes matchen. Als je liever één vulling gebruikt, kun je de hoeveelheid van die vulling verdubbelen. Deze sambousek pasteitjes zijn een leuk en origineel hapje op een feestje, maar...