Tag: Surinaams (13)

Hoofdgerecht // Recepten

Moksi alesi

Zo veel Surinaamse families als er zijn, zo veel recepten voor moksi alesi. Iedereen geeft zijn eigen draai aan deze Surinaamse klassieker. Met kip, zoutvlees, spekjes, bakkeljauw, zalm, garnalen of makreel. Met gele erwten, spitskool, bitawiri of bonen. Met of zonder kokosmelk. Moksi alesi betekent niets meer dan 'gemengde rijst' en je kunt er dus naar eigen inzicht van alles doormengen. Een ideaal gerecht dus om de koelkast of voorraadkast op te ruimen :). Vandaag deel ik mijn versie van moksi alesi met jullie, hierin gaat...

Lees verder
• •
Ontbijt en lunch // Recepten

Broodje bakkeljauw

Ik ben altijd op zoek naar leuke lunchideeën. Elke dag een boterham met kaas vind ik namelijk maar saai. Doordeweeks eet ik vaak bananenbrood, soep, toast met avocado of toch gewoon een broodje (met hummus) als lunch. Dit broodje bakkeljauw is mijn laatste ontdekking en is echt heel erg lekker! Ik vind dit echt zo'n zaterdaggerecht, maar dat is mijn eigen gevoel. Bakkeljauw is een gezouten vis (vaak kabeljauw) die lang houdbaar is. Je vindt het gewoon in de supermarkt (van het merk Lufo). Voor gebruik moet je de vis eerst...

Lees verder
• •
Recepten // Soep

Surinaamse pindasoep

Zijn er hier pindakaasliefhebbers? Dan zit je met dit recept wel goed! Deze Surinaamse pindasoep is echt iets heel anders dan een standaard groentesoepje. Het was voor mij dan ook een van de meest verrassende gerechten die ik maakte tijdens mijn voorbereidingen voor deze themamaand. Mijn mr. was gelijk in de zevende hemel en ik moet zeggen dat ik hem snel achterna ging ;). Je kunt gewone pindakaas voor deze soep gebruiken, maar ook de Surinaamse pindakaas (van faja lobi) die in het schap met wereldgerechten wordt verkocht. Dit...

Lees verder
• •
Hoofdgerecht // Recepten

Snel succes: Surinaamse bami

Bij bami denken we al gauw aan de indonesische keuken. Dikke slierten mie met lekker veel pindasaus, kroepoek en een gebakken ei. Maar er is meer! De Surinaamse keuken kent zijn eigen versie van bami. Deze wordt gemaakt van spaghetti. Dat klinkt op het eerste gezicht misschien een beetje gek, maar neem van mij aan dat het superlekker is! Je kunt de Surinaamse bami als bijgerecht eten, in de plaats van rijst. Maak het recept dan zonder kipfilet en prei. Maar voor doordeweeks is het natuurlijk veel makkelijker om er een eenpansgerecht...

Lees verder
• • •
Bijgerecht // Recepten // Vegan

zuurgoed van komkommer en rode ui

Zuurgoed is een typisch Surinaams bijgerecht dat bij bijna elke maaltijd op tafel komt. Het is friszuur van smaak en is lekker bij de soms pittige Surinaamse gerechten. Het zuurgoed wordt vaak gemaakt van komkommer en/of rode ui, die in de azijn worden gelegd. Het is qua idee een beetje vergelijkbaar met de Indonesische atjar tjampoer, alleen dan niet van kool maar van komkommer. Zuurgoed is heel makkelijk te maken en in de koelkast wel enkele weken houdbaar. Het wordt zelfs lekkerder naarmate je het langer bewaard! Maak dus...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Roti met kousenband, aardappel en ei

Als je op straat iemand zou vragen om een Surinaams gerecht te noemen, is de kans heel groot dat deze persoon 'roti' noemt. In Nederland is dit wel zo'n beetje het bekendste Surinaamse gerecht. Ook onder de Surinamers zelf is het populair, al heb ik weleens gehoord dat zij 'Moksi alesi' als hun bekendste gerecht zien. Natuurlijk komen beide recepten in deze themamaand voorbij en vandaag beginnen we met roti. Roti is een soort Surinaamse pannenkoek die je eet met een saus van bijvoorbeeld kip, eieren, aardappel of kousenband....

Lees verder
• •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!