Tag: vegetarisch (174)

Recepten // Taart, cake, koek

Zandkoekjes

Deze maand is het weer tijd voor een themamaand en deze keer een hele leuke! De hele maand november ga ik op zoek naar mijn 'culinaire erfgoed'. Familierecepten worden vaak generaties lang doorgegeven. Als ik bij opa & oma (omi voor ingewijden) kom, krijgen we altijd de lekkerste gehaktballen, zandkoekjes of appeltaart. Al jaren lang. Daarom leek het mij leuk, voor de blog en voor mezelf, om deze familierecepten eens op te tekenen. Ik kom uit een Hollandse familie (voor zover ik weet is er geen 'buitenlands bloed') en de...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Snel succes: gado gado

Gado gado is een gerecht wat ik al jaren maak. Het begon met een versie waarbij ik de pindasaus uit een pakje maakte, maar inmiddels weet ik dat dat helemaal nergens voor nodig is. Binnen 20 minuten maak je namelijk helemaal zelf een gezonde, verse gado gado zonder pakjes en zakjes. Een echt gerecht voor in de categorie 'snel succes' dus. Gado gado is een gerecht afkomstig uit de Indonesische keuken. Je vindt het vaak ook bij 'de chinees', maar die versie is (wat mij betreft) lang niet zo lekker als de zelfgemaakte. De basis...

Lees verder
• • •
Recepten // Taart, cake, koek

Briwat met amandelen

De Marokkaanse zoete keuken kent veel lekkernijen, die echt heel anders van smaak en bereiding zijn dan Europese zoetigheid. Beroemde Marokkaanse zoetigheden zijn bijvoorbeeld sfenj (een soort donut), couscoustaart, sellou (een soort kruimelcake van geroosterde bloem, nootjes en specerijen), chebakia (gevlochten deegreepjes die worden gefrituurd en gedrenkt in honing) en tot slot briwat of briouats. Met deze laatste gaan we vandaag aan de slag. Briwats zijn kleine filodeegdriehoekjes die gevuld worden met een zoete vulling van...

Lees verder
• •
Hapjes // Recepten // Vegan

Zaalouk (auberginedip)

Het is al half oktober en officieel is mijn Marokkaanse themamaand dus al lang voorbij. Echter had ik nog wat lekkere Marokkaanse recepten over, die ik graag nog met jullie deel! Deze zaalouk bijvoorbeeld, een fantastische Marokkaanse auberginedip. De aubergines rooster je in de oven, waardoor ze heerlijk zacht en smaakvol worden. Voeg daarbij de frisheid van geroosterde tomaten en de pit en warmte van Marokkaanse specerijen als paprikapoeder, kurkuma, komijn, gember en chili. Al met al heb je dan iets super lekkers in handen. Zaalouk...

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Snel succes: Kisir – Turkse salade met bulgur en tomaten

Ik ben opgegroeid met voornamelijk aardappelen, vlees en groente. Later kwam daar voorzichtig ook spaghetti/macaroni en rijst met een sausje bij. Weer wat later deden de Mexicaanse tortilla's hun intrede. Maar zeker tot mijn 16e had ik geen idee van het bestaan van bijvoorbeeld couscous, parelgort, quinoa, freekeh, polenta of bulgur. Met die laatste gaan we vandaag aan de slag. Bulgur is een Turks graanproduct gemaakt van tarwe. De tarwekorrels worden gestoomd, gedroogd en daarna gebroken. Het is een hele gezonde graansoort,...

Lees verder
• • • • •
Ontbijt en lunch // Recepten

Msemmen (Marokkaanse laagjespannenkoeken)

Ik ben dol op pannenkoeken of alles wat daar maar een beetje op lijkt. Hollandse pannenkoeken met appel, spek en stroop, franse crêpes met jam of nutella, Amerikaanse pancakes met maple syrup en bosbessen of Marokkaanse pannenkoekjes met honing en roomboter. Het water loopt me in de mond. Dat is soms het nadeel van schrijven over eten, want ik wil dus nu instant pannenkoeken eten. Vandaag staan de Marokkaanse laagjespannenkoeken msemmen centraal. Msemmen zijn een perfect ontbijtje, maar ook lekker als lunch. Het deeg voor...

Lees verder
• • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!