Tag: vegetarisch (174)

Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Gevulde aubergines (flauwgevallen imam)

Een paar maanden geleden plaatste ik al een lekker recept voor gevulde paprika's op mijn blog. Ik beloofde jullie toen ook nog eens een recept voor gevulde aubergines te delen. Vandaag los ik mijn belofte in. Aubergines kun je met van alles vullen, denk aan rijst, bulgur, orzo, gehakt, kip of verschillende soorten groenten in kleine stukjes. Vandaag gaan we voor een vulling met vegetarisch gehakt en het vruchtvlees van de aubergine zelf. Omdat we nu midden in een Marokkaanse themamaand zitten, heb ik deze aubergines met Marokkaanse...

Lees verder
• • •
Ontbijt en lunch // Recepten // Vegan

Duizend gaten pannenkoekjes (Baghrir/Gringo)

Deze duizend gaten pannenkoekjes  zijn een feestje voor het oog. Ik vind het een prachtig gezicht om al die kleine gaatjes te zien verschijnen tijdens het bakken. Het leek me daarom dan ook dat het erg ingewikkeld zou zijn om ze te maken. Ik had weleens gelezen dat je veel zou moeten oefenen voor het 'lukt' om de gaatjes te krijgen. Guess what, bij mij ging het in 1x perfect en het is helemaal niet moeilijk! Goed nieuws dus voor iedereen die in Marokko deze verrukkelijke lichte pannenkoekjes heeft gegeten en ze (net als ik)...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten // Vegan

Groentetajine

Met de ingrediënten in een Marokkaanse tajine kun je oneindig variëren. Met alle soorten groenten, fruit, vis en vlees is een lekker tajine gerecht te maken. Al eerder deelde ik deze fantastische tajine met vis, een tajine met kip & olijven en eentje met lamsvlees, wortel en courgette. Wat al deze tajines met elkaar gemeen hebben, is dat ze op smaak gebracht worden met een Marokkaans kruidenmengsel, vaak bestaande uit verse peterselie en/of koriander, gember, kurkuma, komijn, paprikapoeder en soms ook kaneel, ras-el-hanout...

Lees verder
• • • •
Recepten // Soep // Vegan

Harira – soep met tomaat, kruiden en kikkererwten

Harira is de beroemdste Marokkaanse soep. Marokkanen associëren deze soep met de ramadan, omdat deze soep in veel gezinnen geserveerd wordt aan het einde van een dag vasten. De soep is voedzaam, gezond en erg lekker. Ook voor alle Nederlandse kaaskoppen of mensen met een andere nationaliteit is deze soep een aanrader! Tomatensoep met vermicelli is een echte Hollandse klassieker die je op zondag bij je oma eet. Zie harira als de Marokkaanse variant hierop. Gekruid met gember, kurkuma, ras-el-hanout, peterselie en bladselderij....

Lees verder
• • •
Hoofdgerecht // hoofdgerecht - vegetarisch // Recepten

Snel succes: Thaise gebakken noedels met groenten (mee sua)

Vandaag heb ik weer een snel succesje voor jullie, oftewel een compleet hoofdgerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat. Het zijn deze Thaise gebakken noedels, die in Thailand mee sua genoemd worden. Wij eten graag Aziatisch (vooral Thais, Chinees en Indiaas) en dan zijn noedels een leuke afwisseling op rijst. Op internet las ik (op meerdere sites) dat het voor sommige gerechten gebruikelijk is om de noedels eerst te frituren. Dat doe je gewoon in de pan in een klein laagje olie. Vervolgens laat je ze nog even in heet water...

Lees verder
• • •
Recepten // Taart, cake, koek

Brownie cheesecake

Er bestaan zo onbeschrijfelijk veel lekkere dingen dat ik het jammer vind dat je ze niet allemaal kunt eten, omdat je dan wel heel erg rond zou eindigen. Maar af en toe flink genieten van een stukje taart, chocolade of koek maakt alles wel een stuk leuker. Vind ik dan he :) Ik had nog nooit een cheesecake gemaakt, dus dat werd hoog tijd. Het leek me superlekker om dit te combineren met een browniebodem, omdat ik een cheesecake anders wel erg machtig en veel hetzelfde vind. En het werd lékker.. dat wil je niet weten. Of juist...

Lees verder
• • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!