Tag: vis (29)

Recepten // Soep

Snel succes: laksa curry soep

Met deze Maleisische laksa heb je eigenlijk het beste van 2 werelden: een romige curry met veel kokosmelk in een verwarmende soep. Soep en curry, en dat ineen! Laksa is een currysoep uit Maleisië en Singapore op basis van curry, noedels, bouillon en kokosmelk. Dit zijn de belangrijkste ingrediënten in de soep en verder kun je volop variëren naar gelang je eigen smaak. Ik vul mijn laksa met garnalen, sugarsnaps en eieren. Maar je zou ook stukjes tofu of kip, tuinerwtjes of prei kunnen toevoegen. Ik maak mijn currypasta voor...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // Recepten

Snel succes: Thaise viscurry

Nadat ik deze Thaise viscurry serveerde kon Renko de hele avond en volgende morgen niet ophouden met roepen hoe fantastisch hij wel niet is. Nou heb ik een nogal extraverte man, maar we kunnen volgens mij wel de voorzichtige conclusie trekken dat dit een erg lekker recept is. Jammer dan wel weer dat ik het niet helemaal zelf had bedacht ;) Terwijl het eigenlijk zo simpel is! Het recept voor deze Thaise viscurry komt uit het kookboek '50 curries uit Thailand' van Vatcharin Bhumichitr. Ik schreef er eerder hier al een review over....

Lees verder
• • •
Hapjes // Kerst // Recepten

blini’s met gerookte zalm en forel

Deze blini's met gerookte zalm en forel zijn een heerlijk receptje voor bij de paaslunch of brunch, maar kunnen ook heel goed als hapje op een feestje of met kerst worden geserveerd. Blini's zijn een soort kleine en luchtige pannenkoekjes, maar dan van een gistdeeg gemaakt. Je laat het deeg dus een uurtje rijzen voordat je de blini's bakt. Kun jij mooi wat anders doen in de tussentijd :). Blini's zijn van oorsprong een Russisch hapje, afkomstig van het Russische platteland en vaak gemaakt met (boekweit)meel, gist en water of...

Lees verder
• • • •
Hoofdgerecht // Recepten

Moksi alesi

Zo veel Surinaamse families als er zijn, zo veel recepten voor moksi alesi. Iedereen geeft zijn eigen draai aan deze Surinaamse klassieker. Met kip, zoutvlees, spekjes, bakkeljauw, zalm, garnalen of makreel. Met gele erwten, spitskool, bitawiri of bonen. Met of zonder kokosmelk. Moksi alesi betekent niets meer dan 'gemengde rijst' en je kunt er dus naar eigen inzicht van alles doormengen. Een ideaal gerecht dus om de koelkast of voorraadkast op te ruimen :). Vandaag deel ik mijn versie van moksi alesi met jullie, hierin gaat...

Lees verder
• •
Ontbijt en lunch // Recepten

Broodje bakkeljauw

Ik ben altijd op zoek naar leuke lunchideeën. Elke dag een boterham met kaas vind ik namelijk maar saai. Doordeweeks eet ik vaak bananenbrood, soep, toast met avocado of toch gewoon een broodje (met hummus) als lunch. Dit broodje bakkeljauw is mijn laatste ontdekking en is echt heel erg lekker! Ik vind dit echt zo'n zaterdaggerecht, maar dat is mijn eigen gevoel. Bakkeljauw is een gezouten vis (vaak kabeljauw) die lang houdbaar is. Je vindt het gewoon in de supermarkt (van het merk Lufo). Voor gebruik moet je de vis eerst...

Lees verder
• •
Hoofdgerecht // Recepten

Oosters stamppotje met paksoi en zalm

Ik heb getwijfeld of ik het zou doen, een stamppotje maken voor De wereld op je bord. Want stamppot is natuurlijk Hollandse kost ten top. Toch heb ik het gedaan, maar dan wel met een twist natuurlijk. Een aziatische twist wel te verstaan, al denk ik niet dat de Aziaten dit gerecht als 'Aziatisch' zouden kenmerken. Dat hoeft ook niet, want lekker is het toch wel. Ik heb gekozen voor paksoi als groente, dit is een Aziatische koolsoort met een redelijk neutrale smaak. De stamppot wordt op smaak gebracht met kokosmelk, gember, knoflook...

Lees verder
• • •
Tip
Wil je meer gerechten van over de hele wereld ontdekken? Kijk snel hier!