Zo aan het einde van de zomer gaan we ons langzaam opmaken voor de nazomer en de herfst en alle lekkere recepten die daarbij horen. Maar omdat het komende week nog zulk prachtig weer beloofd te worden, heb ik nu nog een lekker zomers weekmenu opgesteld, met veel tomaat, komkommer, paprika, aubergine en sperzieboontjes. Echte zomergroentes dus, die ik nu ook bijna allemaal in mijn mini moestuintje kan oogsten. Laat die zomer nog maar even voortduren!
Maandag – orzo salade (Grieks) V
Vakantiegevoel op je bord met deze lekkere en makkelijke maaltijdsalade met orzo (pasta in de vorm van een rijstkorrel), tomaat, komkommer, feta en olijven.
Dinsdag – pasta alla norma (Italiaans) V
Een makkelijke en lekkere Italiaanse vegetarische pasta met aubergine en ricotta. Bijzonder doordat je de ricotta in de oven bakt, dat moet je zeker eens proberen.
Woensdag – gevulde paprika’s (Arabisch) V opt.
Als je paprika’s in de oven roostert worden ze heerlijk zacht en zoet. Gevuld met gehakt of vegetarisch gehakt en bulgur is dat een feestje op tafel!
Donderdag – sambal goreng telor & sambal goreng boontjes (Indonesisch) V
Sambal goreng telor is een Indonesisch gerechtje met pittige eieren. Je hebt ze echt in een handomdraai gemaakt. Ik eet ze het liefst met sambal goreng boontjes en rijst.
Vrijdag – Italiaanse kipburger (Italiaans)
Weekend! Deze Italiaanse kipburgers zijn volgens mij het beste begin van je weekend dat je je maar wensen kunt.
Weekendkoken – makkelijke bouillabaisse (Frans)
Bouillabaisse is een klassieke zuid-Franse vissoep met de kenmerkende smaak van saffraan. Perfect om van te genieten in het zonnetje met een glas witte wijn erbij.
Weekendbakken – Bitterkoekjescake (Hollands) V
Voor wie wel iets lekkers wil bakken, maar niet de hele middag in de keuken wil staan, is dit recept ideaal. In 15 minuten staat je bitterkoekjescake in de oven.
Ga je iets van dit weekmenu maken? Deel het resultaat op Facebook of Instagram met #dewereldopjebord of tag @dewereldopjebord. Vind ik leuk om te zien!
